Epices colombo 220 G ESPIG 100% naturelle

Assaisonnement pour préparation de colombo

Le colombo est d'une part un mélange d'épices (variante du curry) et d'autre part une recette de la cuisine indienne devenue depuis le xixe siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise1. Les colombos de Guadeloupe et Martinique reste différents, le colombo guadeloupéen reste plus proche de la cuisine indienne, le colombo en Martinique est très marginal (moins d'Indiens qu'en Guadeloupe) et n'a rien à voir avec celui de Guadeloupe (goût différent, épices différentes, des carottes, de la banane jaune en accompagnement, ce que les Guadeloupéens ne font pas dans leur colombo). Les Martiniquais ne connaissent pas le massalé et les graines à roussir.